Kunci Jawaban Bankingworld Menyiapkan dan Memasak Masakan Nusantara - Kunci Jawaban Prakerja

Kunci Jawaban Bankingworld Menyiapkan dan Memasak Masakan Nusantara - Kunci Jawaban Prakerja - Hallo sahabat prakerja dimanapun kalian berada, kesempatan kali ini admin akan membagikan kepada kalian semua tentang sebuah kunci jawaban prakerja dari bankingworld tentang masakan nusantara, akan tetapi sebelum itu mari kita simak ulasan berikut ini.

Deskripsi Pelatihan 

Pelatihan ini akan melatih peserta untuk menguasai kompetensi dalam menyiapkan dan memasak makanan nusantara. Peserta akan dilatih untuk memiliki pengetahuan dan ketrampilan dalam mengidentifikasi dan membuat bumbu nusantara dan bahan, teknik memasak, memeriksa kualitas makanan, menjaga kebersihan dalam proses membuat makanan, mengatur suhu peralatan dan menimbang serta mencampur bahan untuk memasak makanan nusantara, seperti ayam tuturaga, ikan acar kuning, ayam bakar padang, soto makassar, dan sate lilit bali sesuai spesifikasi resep. 

Indonesia adalah negara dengan kekayaan kuliner dan masakan nusantara yang berlimpah dengan pilihan rempah yang begitu banyak. Memasak makanan nusantara membutuhkan kompetensi khusus dalam memahami karakteristik rempah dan bumbu nusantara. Besarnya pasar masyarakat Indonesia yang menyukai makanan nusantara membuka peluang bagi para juru masak yang memiliki kemampuan dalam menyiapkan dan memasak makanan nusantara

Tujuan Umum 

Peserta pelatihan memiliki kemampuan sebagai juru masak yang mampu menyiapkan dan memasak makanan nusantara menggunakan peralatan dapur yang sesuai minimal 2kali

Tujuan Khusus 

1. Peserta mengetahui dan mampu membedakan jenis-jenis bahan untuk masakan tradisional
2. Peserta mengetahui dan mampu mengolah daging dan sayur untuk masakan tradisional
3. Peserta mengetahui dan mampu mengoperasikan peralatan memasak
4. Peserta mengetahui dan mampu mempraktekkan teknik memasak
5. Peserta mengetahui dan mampu menegakkan standar kebersihan dan keamanan pangan dalam memasak makanan
6. Peserta mengetahui dan mampu menimbang, mengukur dan mencampur bahan untuk memasak makanan tradisional 

Aspek Kompetensi

       A.  Pengetahuan 

       Kompetensi yang Dinilai

1. Mengetahui dasar-dasar bumbu dan bahan
2. Mengetahui berbagai jenis teknik memasak

        Materi yang diajar 

1. Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara
2. Pengetahuan jenis-jenis bumbu
3. Pengetahuan tentang daging untuk masakan
4. Pengetahuan tentang sayur untuk masakan
5. Pengetahuan jenis-jenis peralatan untuk memasak

       B.  Keterampilan 

       Kompetensi yang Dinilai

1. Mampu mengatur suhu peralatan memasak
2. Mampu menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan
3. Mampu mengoperasikan peralatan memasak
4.  Mampu menimbang,mengukur dan mencampur bahan untuk memasak makanan nusantara 

        Materi yang diajar

1. Mengatur suhu oven, pemanggangan, roaster dan peralatan masak lainnya
2. Pelaksanaan keamanan pangan
3. Pelaksanaan  keselamatan dan kesehatan kerja
4. Mengoperasikan peralatan memasak volume besar seperti panggangan, penggorengan, deep-fat atau griddle
5. Menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai spesifikasi resep masakan nusantara
6. Memasak Memasak berbagai jenis masakan nusantara yaitu, Ayam Tuturaga, Ikan Acar Kuning, Ayam bakar padang, Soto makassar,  Sate lilit bali

     C.  Sikap

       Kompetensi yang Dinilai

1. Cermat dalam merencanakan dan menyiapkan dan memasak makanan nusantara
2. Hati-hati dalam proses pembuatan bumbu
3. Bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan dan keamanan pangan

        Materi yang diajar 

1. Proses memasak dan menyajikan makanan  nusantara harus dilakukan dengan cermat agar  memberikan  hasil yang terbaik
2. Pembuatan bumbu memerlukan kehati-hatian agar menghasilkan citarasa yang sesuai  spesifikasi
3. Memiliki tanggung jawab untuk memastikan  kebersihan dan keamanan pangan sehingga makanan tidak terkontaminasi

Kunci Jawaban Bankingworld

1. Pretest

2. Mengetahui bumbu dasar masak & teknik memasak.

• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 100:09:30
• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 200:09:30
• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 300:09:23
• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 400:09:28
• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 500:09:08
• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 600:09:27
• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 700:09:22
• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 800:08:09
• Pengetahuan jenis-jenis bahan rempah nusantara Part 900:08:14
• Pengetahuan jenis-jenis bumbu Putih Part 100:08:36
• Pengetahuan jenis-jenis bumbu Putih Part 200:05:51
• Pengetahuan jenis-jenis bumbu kuning Part 100:07:38
• Pengetahuan jenis-jenis bumbu kuning Part 200:04:58
• Pengetahuan jenis-jenis bumbu merah Part 100:09:29
• Pengetahuan jenis-jenis bumbu merah Part 200:05:49
• Pengetahuan tentang daging untuk masakan Part 100:06:04
• Pengetahuan tentang daging untuk masakan Part 200:08:51
• Pengetahuan tentang sayuran untuk masakan00:09:37
• Pengetahuan tentang jenis-jenis utensil untuk Juru Masak Part 100:06:46
• Pengetahuan tentang jenis-jenis utensil untuk Juru Masak Part 200:07:41
• Pengetahuan tentang teknik dalam memasak untuk Juru Masak Part 100:07:02
• Pengetahuan tentang teknik dalam memasak untuk Juru Masak Part 200:06:36
• Mengetahui bumbu dasar masak & teknik memasak

3. Mengatur suhu & mengoperasikan peralatan memasak.

• Mengatur Suhu Oven, Pemanggangan dan Roaster Untuk Juru Masak Part 100:07:41
• Mengatur Suhu Oven, Pemanggangan dan Roaster Untuk Juru Masak Part 200:04:39
• Menentukan Suhu Dalam Chiller, Form Chiller dan Kegunaanya00:07:31
• Penjelasan Kitchen Equipment dan Fungsinya Untuk Juru Masak Part 100:09:17
• Penjelasan Kitchen Equipment dan Fungsinya Untuk Juru Masak Part 200:09:01
• Penjelasan Kitchen Equipment dan Fungsinya Untuk Juru Masak Part 300:07:30
• Mengatur suhu & mengoperasikan peralatan memasak

4. Menegakkan peraturan kebersihan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan

• Teori Pemahaman Food Safety Part 100:08:09
• Teori Pemahaman Food Safety Part 200:09:16
• Teori Pemahaman Food Safety Part 300:05:13
• Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Untuk Juru Masak Part 100:08:33
• Penjelasan Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja Untuk Juru Masak Part 200:08:26
• Sanitasi Meja Pengolahan Untuk Juru Masak00:03:08
• Menegakkan peraturan dan keamanan pangan dalam menyiapkan makanan

5. Menilai Kualitas Makanan

• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Makanan untuk Juru Masak Part 100:08:03
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Makanan untuk Juru Masak Part 200:08:02
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Bahan Makanan untuk Juru Masak Part 300:08:02
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Masakan Jadi untuk Juru Masak Part 100:06:10
• Pengetahuan dan Pemeriksaan Kualitas Masakan Jadi untuk Juru Masak Part 200:05:53
• Menilai Kualitas Makanan

6. Menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai spesifikasi resep masakan nusantara

• Materi Resep Ayam Tuturaga yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Tuturaga Part 100:09:25
• Materi Resep Ayam Tuturaga yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Tuturaga Part 200:09:09
• Materi Resep Ayam Tuturaga yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Tuturaga Part 300:06:05
• Materi Resep Ikan Acar Kuning yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ikan Acar Kuning Part 100:09:19
• Materi Resep Ikan Acar Kuning yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ikan Acar Kuning Part 200:09:25
• Materi Resep Ikan Acar Kuning yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ikan Acar Kuning Part 300:08:28
• Materi Resep Ikan Acar Kuning yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ikan Acar Kuning Part 400:06:32
• Materi Resep Ayam Ayam Bakar Padang yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Bakar Padang Part 100:06:48
• Materi Resep Ayam Ayam Bakar Padang yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Bakar Padang Part 200:08:38
• Materi Resep Ayam Ayam Bakar Padang yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Bakar Padang Part 300:09:51
• Materi Resep Ayam Ayam Bakar Padang yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Ayam Bakar Padang Part 400:09:14
• Materi Resep Soto Makasar yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Soto Makasar Part 100:07:21
• Materi Resep Soto Makasar yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Soto Makasar Part 200:04:59
• Materi Resep Soto Makasar yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Soto Makasar Part 300:09:10
• Materi Resep Soto Makasar yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Soto Makasar Part 400:05:43
• Materi Resep Soto Makasar yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Soto Makasar Part 500:07:25
• Materi Resep Sate Lilit Bali yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Sate Lilit Bali Part 100:09:06
• Materi Resep Sate Lilit Bali yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Sate Lilit Bali Part 200:09:06
• Materi Resep Sate Lilit Bali yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Sate Lilit Bali Part 300:07:37
• Materi Resep Sate Lilit Bali yang di dalamnya termasuk menimbang, mengukur, dan mencampur bahan sesuai resep Sate Lilit Bali Part 400:05:33
• Studi Kasus Memasak
• Menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai spesifikasi resep masakan nusantara